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Uchuva (Physalis peruviana L.)

Originaria de América del Sur (Perú, Colombia), la uchuva es una fruta exótica apreciada por su sabor dulce y ligeramente ácido, así como por sus propiedades nutricionales. Esta planta prospera en condiciones edafoclimáticas específicas que incluyen suelos de textura franco arenosa con buen drenaje y un pH de 5.5 a 6.5.

Prefiere altitudes de 1800 a 2800 msnm, precipitaciones de 1000 a 1800 mm/año y temperaturas entre 13 y 18 °C.

El fruto de la uchuva es redondo y pequeño, envuelto en un cáliz protector que se seca al madurar. Su color varía de amarillo a naranja brillante, y su pulpa es jugosa con un sabor refrescante. La uchuva es altamente valorada tanto para el consumo en fresco como en la industria alimentaria, donde se utiliza en la producción de mermeladas, salsas, postres y jugos, gracias a su distintivo sabor y sus beneficios para la salud. Es rica en vitaminas A, C, y B, además de antioxidantes y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta saludable.

Gulupa (Passiflora edulis Sims)

Originaria de América del Sur (Brasil), la gulupa es una fruta de la familia de las pasifloras, conocida por su sabor dulce y aromático. Esta planta se desarrolla óptimamente en suelos de textura franco arenosa con buen drenaje y un pH de 5.5 a 7.5. Prefiere altitudes entre 1400 y 2000 msnm, con precipitaciones anuales que oscilan entre 1200 y 2500 mm, y temperaturas de 15 a 20 °C.

El fruto de la gulupa es de forma ovalada y presenta una cáscara dura de color morado oscuro. Su pulpa es de color amarillo, jugosa y con un sabor agridulce muy agradable. Es muy apetecida para el consumo en fresco debido a su sabor y aroma distintivos, y es especialmente valiosa en la industria alimentaria. Gracias a su penetrante aroma, la gulupa se utiliza en la creación de nuevos sabores para jugos, bebidas y otros productos alimenticios. Además, es una excelente fuente de vitaminas A y C, minerales como el potasio y el hierro, y antioxidantes, lo que la convierte en una opción nutritiva y saludable.